Avec les températures élevées de ces derniers jours, on recherche tous des idées de plats rapides, frais et qui changent un peu des habitudes.

Et comme les légumes gorgées d’eau sont le bienvenu, une recette à base de concombre qui change de la salade classique ou des bâtonnets avec un peu de sel, je vous propose le gaspacho de concombres.

Et en plus c’est très rapide à faire :

  • 500gr de concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pomme Golden
  • 250gr de yaourt nature
  • 30gr d’huile d’olive
  • 20gr de vinaigre
  • Sel – Poivre – aneth – menthe fraiche ciselée. ( ne pas hésiter de charger en aneth et en menthe, en fonction des goûts bien sûr ).

Mixer le tout très finement, et verser dans un récipient ou directement en vérine.

Mettre au frais et sortir au moment de déguster.

Léger, frais, peu calorique… Parfait pour l’été !

Bonne dégustation.