La France a choisi SA baguette pour l’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, la préférant aux toits de zinc de Paris et à une fête vinicole en Arbois (Jura.) La ministre de la culture, Roselyne Bachelot, avait jusqu’au 31 mars pour déposer le dossier. L’Unesco ne se prononcera pas avant l’automne 2022.
Pour concourir au prestigieux label, le candidat doit être d’abord inscrit à l’inventaire national, comme le sont des centaines de savoir-faire et de biens en France.
Pour rappel, « pain long, une baguette est réalisée à partir de quatre ingrédients seulement : farine, eau, sel, levure ou levain. Elle se doit d’offrir une croûte croustillante et une mie moelleuse et alvéolée, lorsqu’elle est faite dans les règles. »
Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française a déclaré : « Cela valorise notre savoir-faire et cela peut inciter des jeunes à choisir le métier. »
Alors, souhaitons bonne chance à notre Baguette nationale !
Melting-Pot Assoc 